Lughnasadh 1er Aout
Ce sabbat a lieu le 1er août. Il est le début de l’automne ésotérique.
Lughnasadh marque l’union du soleil et de la lune, la fusion de la mère et de l’enfant.
Il annonce également le départ rapidement de l’été.
Il symbolise la fête de la lumière et des récoltes. Ce sabbat est également appelé la « fête du pain » et parfois « la fête de la moisson ». Par le passé on l’appelait « lammas ».
Dans les légendes celtiques irlandaises, lunasa, en irlandais, signifie « mois d’août », et lug « le dieu roi ». Lug est le dieu qui représente la souveraineté et la lumière. Il assure l’éternité des cycles de mort et de renaissance.
C’est un moment de paix et d’abondance.
Lughnasadh met à l’honneur la déesse Tailtiu qui symbolise la terre mère.
Lors de cette fête, les druides faisaient des concours entre eux, qui portaient sur la science.
Les guerriers, de leur côté, faisaient également des concours sans méchanceté. Tout se jouait sur la joie et la bonne humeur.
C’était une fête obligatoire. On disait que si on n’assistait pas à cette fête, on subirait une vieillesse prématurée.
La décoration :
Comme c’est une fête ésotérique qui symbolise les récoltes, on utilise des gerbes de blé, d’orge et d’avoine. Certaines personnes se servent également de plantes séchées telles que la rose et la belladone.
Les couleurs de ce sabbat pour les bougies et objets de décoration sont : le vert foncé, l’orange et le jaune.
Les encens sont la sauge et le cèdre.
Les activités :
Les promenades dans les champs sont de mise. A ce moment, on plante également des graines de ce qui a été consommé pendant le repas.
Et bien entendu, on remercie les dieux et déesses de l’abondance obtenue.
C’est un bon moment pour effectuer des rituels qui favorisent l’abondance, la santé et la chance.
Le repas :
Voici quelques idées de repas :
Galette de Lughnasadh :
Ingrédients :
- 250 grammes de pommes de terre farineuses
- 4 cuillerées à soupe de farine
- Un quart de cuillerée à café de sel
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 quart de cuillerée à café d’aneth séchée
- 1 quart de cuillerée à café de sarriette
- 1 quart de cuillerée à café de marjolaine
- 1 quart de cuillerée à café de sauge en poudre
- De l’huile de friture
Préparation :
Réduisez les pommes de terre en purée.
Ajoutez la farine, le sel, l’huile et les herbes.
Etalez la pâte sur de la farine, sur un demi-centimètre d’épaisseur et coupez-y des parts carrées de 7 cm environ.
Faites-les frire dans l’huile bouillante.
Petits pains complets aux noix :
Ingrédients :
- 260 g de farine T45
- 200 g de farine complète
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. d ‘huile
- 10 g de sel
- 30 cl d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 g de noix
Préparation :
Pétrir le tout pendant 3 minutes environ, en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.
Ajouter les noix.
Laisser la pâte lever dans un bol filmé pendant 40 minutes environ, selon le temps et l’humidité.
Diviser en 12 parts égales.
Façonner et rouler dans la farine.
Poser sur une tôle.
Laisser lever 20 minutes environ dans un endroit chaud et humide.
Inciser en forme de croix.
Préchauffer le four th.8/240°C et enfourner 20 minutes et baissant le four Th.6/180°C.
Varier avec des raisins secs, noisettes, pignons de pin, pépites de chocolat ou graines de sésame.
Poulet au romarin et à l’ail :
Ingrédients :
- 3 poulets
- 3/4 de tasse d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 3 cuillères à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, coupé
- Le jus d’1 citron
- Du sel et du poivre noir
Préparation :
Fendez les poulets en deux et mettez-les de côté.
Utilisez un grand saladier pour mélanger les autres ingrédients.
Faites mariner les moitiés de volailles pendant 1 heure, en retournant souvent.
Faites griller au four pendant 7 à 8 minutes, ou sur un barbecue au charbon de bois, en veillant à ce que le charbon ne soit pas trop chaud.
Laissez cuire à votre goût.
Riz brun aux pignons :
Ingrédients :
- 1 tasse + 1/2 de riz brun long grain
- 3 tasses d’eau
- 1 oignon moyen émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- Un peu de poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe de persil émincé
- 1/4 de tasse de pignons
Préparation :
Faites tremper le riz dans l’eau au moins 2 heures ou toute une nuit.
Chauffez l’huile dans une grosse poêle qui dispose d’un couvercle qui ferme bien.
Mettez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à qu’il soit doré et mou. Ajoutez le riz et l’eau, le cumin et le poivre.
Amenez à ébullition, réduisez le feu et couvrez.
Faites mijoter pendant 20 minutes.
Le riz doit être tendre et l’eau doit être complètement absorbée.
Quand le riz est cuit, ajoutez le persil et les pignons.
Muffins à la crème et aux framboises
Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 2/3 tasse de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de framboises (mures, canneberges, bleuets, groseilles, etc) fraîches haché grossièrement
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients, faire un puits au centre du mélange et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque addition. Ajouter ensuite la crème sure et la vanille.
Mélanger encore jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène.
Verser ensuite dans la préparation farine/épices que vous avez réservé.
Ajouter les framboises (ou autre) et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien humecté.
Remplir 12 moules à muffin graissés et farinés au 3/4 et cuire a 175 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement.
Donne environ 12 muffins, alors pour plus, doubler ou tripler la recette.
Vin d’abricot
Ingrédients :
- 450 g d’abricots secs
- 4 L d’eau chaude
- 6 tasses + 1/2 de sucre
- 2 tasses + 1/2 de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 2 citrons, finement coupés
- 2 oranges finement coupées
Préparation :
Lavez bien les abricots plusieurs fois et séchez-les puis coupez-les en deux.
Placez-les dans une grande cruche et versez l’eau par dessus.
Mélangez les sucres, les fruits et le gingembre.
Puis ajoutez la levure dissoute et mélangez bien.
Couvrez et laissez reposer 30 jours en mélangeant chaque jour.
Après 30 jours, filtrez et mettez en bouteille.