L’avocat


Laissez-vous tenter par deux boissons nutritives et rafraîchissantes.

Mixez 1 avocat et 1 petit concombre épluché dont vous aurez retiré les pépins.

Ajoutez deux yaourts natures et le jus de deux citrons ainsi qu’une demie banane réduite en purée.

Complétez la préparation par du lait d’amande et incorporez 1 cuillerée à soupe de raisins secs.

Avocat

Pour accompagner le tout, réalisez de délicieux amuses-bouches. Enroulez une tranche de jambon ou de bacon autour d’une lamelle de comté et d’un morceau d’avocat.
Posez les bouchées sur une plaque à gâteau recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de graines de sésame puis faites rôtir 10 minutes au four à 200 dégres (th6-7).

Anecdote : L’avocat, fruit emblématique du Mexique était déjà connu des aztèques .

Ils le baptisèrent « ahuacatl » qui se traduit par « testicule », sans doute pour sa forme mais aussi pour les vertus aphrodisiaques qu’ils lui prêtaient.
Ils mixaient aussi des herbes avec sa pulpe qui est qualifiée de beurre au gout délicat et crémeux par le conquistador Cortès.


La plante : Arbre fruitier originaire du Mexique et d’Amérique centrale, l’avocatier produit un fruit en forme de poire, apprécié en cuisine.

Il se marie avec le crabe et les crevettes et se déguste aussi en dessert saupoudré de sucre .

Il est calorique mais regorge d’acides gras mono insaturé qui protègent contre le mauvais cholestérol. Il stimule le transit intestinal et réduit l’appétit.

Il peut être cultivé en pots, en serre, ou véranda tempérée allant jusqu’à -3 c.

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